Edari Bilbao

Curso de Especialista en Vino para Hostelería Febrero 2026
2026-02-23 17:00 - 20:00 (Europe/Paris) | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
Objetivos:
Dotar a los alumnos conocimientos y técnicas para poder recomendar y servir vino en locales hosteleros (bares, cafeterías y restaurantes)
Con las herramientas adquiridas rentabilizarán el servicio del local, rotando los vinos de la bodega, fidelizando al consumidor con su buena recomendación y agilizando la productividad del local
Curso teórico practico en el que todos los días se impartirá un módulo y se catará vino acorde a lo aprendido
23, 24 de Febrero, 2, 3, 9, 10, 16 y 17 de Marzo de 17:00 a 20:00
Grupo 8 alumnos
Módulos del curso:

Viticultura y enología: ¿De qué dependen las características de un vino?
a. Tierra, clima, latitud
b. Variedad de uva
c. Tipo de vinificación
i. Blanco
ii. Rosado/clarete
iii. Tinto
d. La fermentación alcohólica.
e. Técnicas de cata, vista, olfato, gusto
f. Cata: 2 blanco, rosado, clarete y 2 tintos, de diferente DO y variedad de uva
Enología II. Diferentes técnicas de elaboración de vino
a. Maceración carbónica
b. Fermentados sobre lías
c. Crianza en barrica. ¿Qué ocurre dentro del vino?
d. Reserva en botella. La reducción.
e. Cata: blanco fermentado sobre lías, tinto maceración carbónica, 2 crianzas y 2 reservas de diferente DO y variedad de uva
Enología III. Vinos espumosos.
a. Método champanoise
b. DO Cava VS Champagne
c. Cata: cava elaborado en Cataluña y otro de Extremadura, blanc de blancs, blanc de noirs y champagne
Vinos tintos: DOCa La Rioja y DO Ribera del Duero
a. Legislación y mapa de cada DO
b. Cata de 3 estilos de vino referentes de cada región
Vinos Blancos:
a. DO Bizkaiko txakolina, DO Getariako Txakolina y DO Arabako Txakolina
i. Legislación y mapa
ii. Cata de vinos referentes de cada región
b. Vinos de Galicia:
i. DO rias Baixas, DO Ribera Sacra, Do Valdeorras, DO Monterrei, DO Ribeiro
ii. Legislación y mapa
iii. Cata de un vino referente de cada DO
Vinos de Jerez
a. Crianza biológica VS crianza oxidativa
b. Vinos dulces naturales
c. Cata de fino, palo cortado, amontillado, oloroso y Pedro Ximenez
Servicio del vino y Técnicas de venta de vino en hostelería
a. Apertura de botella
b. Jarreado/decantado
c. Temperatura de servicio
d. ¿Como elaborar una carta de vino por copas atractiva?
e. La prescripción del vino, ¿Cómo conocer los gustos y necesidades de cliente?
f. El maridaje (parte teórico-práctica)
i. Armonía
ii. Contraste
EXAMEN
a. Teórico tipo test
b. Práctico. Servicio de vino en restaurante con prescripción por copas de un maridaje

TOTAL HORAS: 24h

American Bourbon & Rye Whiskeys
2026-02-25 19:00 - 21:00
🗓️ Miércoles 25 febrero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 American Bourbon & Rye Whiskeys
🎤 Salvador Blanco
🎟️ 40€
Para cerrar febrero tendremos el placer de recibir a nuestro buen amigo Salvador Blanco, gran conocedor de la industria americana del Whiskey que nos traerá a catar una selección de Bourbon & Rye whiskeys de las marcas: Elijah Craig, Evan Williams, FEW y Widow Jane
Después de la charla habrá picoteo y opción de comprar botellas.
Plazas Limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

A Trip to Ireland - Cata de whiskey
2026-03-13 19:00 - 21:00
🗓️ viernes 13 marzo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Middleton, Black Water & West Cork
🎤 Manu Iturregi
🎟️ 50€
Pistoletazo de salida al StPatricks Weekend, en vísperas del #supersaturday del 6 naciones 🏉 y con la mirada puesta en el martes 17, #StPatricks Day ☘️
Cataremos 6 diferentes expresiones de las destilerías visitadas por #Resiteam el pasado verano por Cork y Waterford:
•⁠ ⁠Middleton Distillery (Red Breast, Method & Madness…)
•⁠ ⁠Blackwater Distillery
•⁠ ⁠West Cork Distillers
Plazas limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻 @bilbaowhisky 🇮🇪 🥃

House of Suntory - Cata de whisky
2026-03-20 19:00 - 21:00
House of Suntory
🗓️ viernes 20 marzo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 House of Suntory
🎤 Adrian Castillo
🎟️ 95€ (incluye botella Hibiki Harmony)
Tenemos de nuevo el placer de recibir a nuestro buen amigo Adrian Castillo, Brand Ambassador de Suntory Global Spirits, para una cata con un completísimo Line Up:
•⁠ ⁠Yamazaki: Distillers Reserve, 12yo, 18yo
•⁠ ⁠Hakushu: Distillers Reserve, 12yo, 18yo
•⁠ ⁠Hibiki: Harmony, 21yo
El precio de 95€ por persona incluye 1 botella de Hibiki Harmony (70cl) que cada uno se lleva a casa.
Con la cata habrá picoteo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 @bilbaowhisky 🥃 🇯🇵

WHISKYS JAPONESES AHUMADOS (Ep.2)
2026-03-30 19:00 - 21:00
🗓️ Lunes 30 de marzo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 🇯🇵
🎤 Roger Rueda Crespo
🎟️ 75€
Recibimos de nuevo al gran Roger Ruega @rogerwhiskywheel que nos trae otros 5 excelentes ejemplos de cómo tratan el “ahumado” los productores japoneses de whisky, en este caso, más concretamente House of Suntory y la destilería Yamazaki. Cataremos 5 expresiones:
• Toki Black Smoky & Rich
• Yamazaki Destillers Reserve
• Yamazaki Kogei Peated Malt Spanish Oak
• Yamazaki Smoky Batch The first
• Yamazaki Islay Peated
Tras la cata serviremos picoteo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar. En breve abriremos el link en la web para quien prefiera el pago por ese sistema.
👋🏻 🇯🇵 🥃 @bilbaowhisky

Kilchoman 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Islay - Cata de Whisky
2026-04-20 19:00 - 21:00
🗓️ Lunes 20 abril
🕰️ 19:00h
🥃 Kilchoman 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Islay @kilchomandistillery
🎤 Catherine MacMillan @cm.kilchoman
Brand Manager de Kilchoman
🗺️ Edari
🎟️ 40€
Nos complace anunciar la visita de Catherine MacMillan, Global Brand Manager de Kilchoman, “Farm Distillery” de Islay.
Una experiencia única con un Line Up de 6 expresiones de la destilería:
•⁠ ⁠100% Islay
•⁠ ⁠⁠Machir Bay
•⁠ ⁠⁠Sanaig
•⁠ ⁠⁠Loch Gorm
•⁠ ⁠Cognac Cask
•⁠ ⁠16 Years Old
Plazas limitadas, imprescindible reservar. Tras la cata habrá picoteo y promoción especial en el catálogo de Kilchoman para comprar botellas
👋🏻 🥃 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 @bilbaowhisky

Cata Whisky español - Whisky Club Granada
2026-06-26 19:00 - 21:00
🗓️ viernes 26 junio
🕰️ 19h
🗺️ Edari
🎟️ 65€
🎤 Whisky Club Granada

Hay catas… y luego están esas noches que sabes que no se van a repetir.
En esta ocasión nos adentraremos en el universo de Equipo Navazos, un proyecto de culto que durante más de 20 años ha rescatado auténticas joyas enológicas para quienes saben apreciarlas.
Empezaremos con una auténtica leyenda: La Bota de Oloroso, 98. Un vino con cerca de 90 años de crianza estática y una de las referencias más exclusivas y difíciles de encontrar de todo su catálogo.
Pero eso es solo el principio.
Descubriremos sus cinco whiskys, elaborados bajo la misma filosofía de respeto absoluto por la materia prima y madurados en excepcionales barricas de Oloroso que recibieron una única instrucción: *NO tocar*.
Y cuando creas que la noche ha terminado…
Josu abrirá una última botella. Una sorpresa de la que no diremos absolutamente nada. Solo que merece la pena llegar hasta el final.
Algunas botellas se beben.
Otras se recuerdan.
Y algunas oportunidades simplemente no vuelven.
🥃 Plazas muy limitadas.
¿Vas a dejar que te la cuenten?

Curso Bartender Edari Junio 2026
2026-06-29 10:00 - 14:00
44 Horas teórico-prácticas en donde aprenderás todo lo necesario para liderar una barra; fermentados (vino, jerez y cerveza), vermús, destilados (ginebra, ron, whisky, vodka, agave…)técnicas de cata, diseño y estructura de cocktails, diferentes técnicas y herramientas de coctelería, recetas tradicionales y de autor, ingredientes caseros, diseño y estructura de carta y rentabilidad.
El curso es subvencionable parcial o totalmente con fondos de la Fundación Fundae
Impartido por los tres socios de EDARI
Resumen de contenidos:
Viticultura, fermentados ( vino ( jerez y vermut) y cerveza)
Técnicas de cata
Técnicas de destilación
Armonías de sabores ( equilibrio y análisis de sabores y aromas)
Familias de destilados (Gin, Vodka, Whisky, Ron, Agave, Pisco) y Licores
Herramientas de coctelería , tipos de cristalería
Familias de cócteles
Práctica, elaboración y cata
29 y 30 de Junio, 1, 6, 7, 8, 13, 14, 15, 20 y 21 de Julio
