Edari Bilbao

Cata Angostura y La Flor Dominicana
2025-04-23 18:00 (Europe/Paris) | Terraza de Yandiola, Edificio Azkuna Zentroa, Arriquíbar Plaza, 4, Bilbao, bizkaia, 48010, Spain
Angostura Rum & La Flor Dominicana
🗓️ Miércoles 23 de abril
🕰️ 18:00h
🗺️ Terraza Yandiola (Alhóndiga)
🥃 Angostura Rum
💨 La Flor Dominicana
🎤 Oriol Elías & Maribel González
🎟️ 25€
Cata de Rones de la casa Angostura, armonizados con un tabaco de La Flor Dominicana: LFD Solis.
Cataremos: 1824, 1919, 1787 y Tribute de Agostura Rum.
La cata será dirigida por Oriol Elías, Brand Ambassador de Angostura, y Maribel González experta en tabaco y dueña del Estanco Cava Urquijo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar

Cata Suntory Whisky HIBIKI
2025-05-19 19:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ lunes 19 mayo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Hibiki
🎤 Roger Rueda Crespo
🎟️ 65€
Tenemos el placer de anunciar otra visita de nuestro buen amigo y experto en asuntos japoneses 🇯🇵 Roger Rueda Crespo, responsable del podcast @rogerwhiskywheel que nos presentará los siguientes Whiskys a catar:
Suntory Whisky Kakubin
Hibiki Japanese Harmony
Hibiki Blenders Choice
Hibiki Master’s Select
Hibiki Blossom Harmony
Después de la cata serviremos un pequeño picoteo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃 🇯🇵
@bilbaowhisky

Cata de Whisky Teeling
2025-09-17 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 17 septiembre
🕰️ 19:00h
🗺️ Edari Eskola
🥃 Teeling Distillery
💰 50€
Damos un paso más para conocer las expresiones que produce la destilería de Dublin ☘️ con una cata de Releases que, hasta ahora, no estaban en Residence y que complementan su Core Range.
Cataremos:
•⁠ ⁠Blackpitts Big Smoke CS
•⁠ ⁠Single Grain 15yo White Wine
•⁠ ⁠PotStill Wonders of Wood
•⁠ ⁠Small Batch IPA
•⁠ ⁠Small Batch Stout Cask
•⁠ ⁠Small Batch Belgian Ale Duvel
Plazas limitadas, imprescindible reservar

Cata Eurowhisky
2025-09-30 19:30 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Martes 30 septiembre
🕰️ 19:30h
🗺️ Edari Eskola
🎤 Harry Brennan @eurowhisky
💰 40€
Como fundador de EuroWhisky (est.2022) Harry Brennan explora las destilerías del continente para seleccionar las mejores expresiones para sus catas. Tras trabajar en el mundo del whisky en Edimburgo (para SWE y SMWS) se trasladó a Países Bajos y comenzó a visitar destilerías y escribir para Whisky Magazine, así como a importar botellas a lo largo de Europa. Su misión, mostrar que los whiskys continentales pueden ser tan buenos (a veces hasta mejores) que sus afamados primos escoceses e irlandeses. En Europa hay más de 850 destilerías, de las cuales solamente 200 están en Escocia e Irlanda, así que hay mucho por descubrir. Está selección de 5 drams únicos es una buena manera de comenzar a conocer lo que se produce en el continente:
• Armorik Double Maturation
•⁠ ⁠Armorik 10 Year Old
• Hinrichsens Distillers Cut 2024
• Slyrs Bavarian Peat
• Lambertus 3 Year Old Organic
Plazas limitadas, imprescindible reservar

THE DALMORE
2025-10-17 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Viernes 17 octubre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 The Dalmore
🎤 Álvaro Aparicio
🎟️ 50€

The Dalmore es una destilería escocesa de renombre, ubicada en Alness, en las Tierras Altas.
Fundada en 1839, se distingue por su tradición y excelencia en
la elaboración de whisky de malta. Cada expresión de Dalmore refleja un equilibrio entre riqueza aromática y profundidad de sabor, resultado de un proceso cuidadoso y de la selección de
barricas excepcionales, exclusivas y únicas en el mundo.
La destilería combina métodos tradicionales con técnicas
innovadoras y cuenta con 8 alambiques particulares que
permiten desarrollar carácter y complejidad únicos en cada
whisky.
Su icónico ciervo simboliza la herencia familiar y la atención al detalle.
Bajo la dirección de Richard Patterson, Maestro Destilador,
Dalmore continúa perfeccionando sus expresiones.
La destilería actualmente se encuentra en reformas y abrirá
próximamente para continuar ofreciendo sus whiskies de lujo.
Nos visitará Álvaro Aparicio, director de The Dalmore Boutique Madrid y cataremos:
•⁠ ⁠King Alexander III
•⁠ ⁠⁠Vintage 2009 Sherry Cask Finish
•⁠ ⁠⁠Vintage 2007 Amarone & Port Cask Finish
•⁠ ⁠⁠21 Years Old
•⁠ ⁠⁠Sorpresa
⁠plazas limitadas, imprescindible reservar. Habrá opciones de compra de botellas con descuento
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

Mar & Malta: Taller Sensorial Bushmills
2025-10-20 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 20 octubre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Bushmills
🎤 JC García
🎟️ 40€
Tenemos el placer de anunciar que recibiremos a JC Garcia, de Próximo Spirits, quien nos ha preparado una cata muy especial con una selección de 6 expresiones de Old Bushmills Distillery:
Bushmills Red Bush
Bushmills 12yo PX Sherry Cask
Maridaje Bushmills – 10, 16 y 21 años
Bushmills 10yo
Bushmills 16yo, Porto finish
Bushmills 21yo, Madeira finish
Bushmills 25yo
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃
@bilbaowhisky

TOBERMORY DISTILLERY
2025-11-05 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 5 noviembre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃Tobermory distillery
🎤 Iván Herrera
🎟️ 45€
Un placer recibir de nuevo en Edari a Iván Herrera de CVH Spirits quien, esta vez, nos hablará sobre la destilería Tobermory (Isle of Mull) y los 2 whiskys que producen: Tobermory y Ledaig.
Cataremos:
•⁠ ⁠Tobermory 12
•⁠ ⁠Tobermory 21
•⁠ ⁠Ledaig 10
•⁠ ⁠Ledaig 9YO Bourdeaux
•⁠ ⁠Ledaig Henbridean Moon Cask St
•⁠ ⁠Y un Bonus track
Como habitualmente habrá picoteo y opción de comprar botellas. Plazas limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻🥃 @bilbaowhisky

Cata de whisky Octomore
2025-11-26 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 26 noviembre
🕰️ 19:00h
🗺️ Edari
🥃 Octomore
🎤 Borja Monjero & Manu Iturregi
🎟️ 50€
Tal y como ya habíamos avanzado, tenemos el placer de confirmar la cata de presentación de Octomore 16, en sus expresiones 16.1 y 16.2 que cataremos acompañadas de ediciones anteriores como 15, 14…. Y alguna sorpresa más
Octomore es una de las expresiones de la destilería Bruichladdich de Islay, que se caracteriza por turbados extremos en su Malta, siendo cada año ediciones únicas y diferentes.
Por supuesto, tras la cara serviremos picoteo y habrá opción para encargar botellas.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃@bilbaowhisky

Cata de whiskys ahumados japoneses
2025-12-15 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 15 diciembre
🕰️ 19:00h
🗺️ Edari
🎤 Roger Rueda @rogerwhiskywheel
🎟️ 75€
LINE UP:
-Hakushu12
-The Akkeshi Peated 2020
-Miyagikyo Peated 2021
-Chichibu The Peated 2022
-Hakushu The Kogei Collection, Peated Malt Spanish Oak 2024
INFORMACIÓN PARTICULAR: Por todos es sabido que el origen del whisky japonés fue a imagen y semejanza del whisky escocés pero, pasados ya sus primeros 100 años de historia su particularidad ha evolucionado hasta llegar a una autodefinición y matiz propio, la sutileza. El whisky japonés ha bebido de todas las fuentes que ha habido a su merced, como son no solo la escocesa como también ha sido la forma de hacer irlandesa y norteamericana. La suma de todo este conocimiento, entendido a través del paladar japonés, nos ha llevado a una forma de entender concreta, a un whisky que se define por su elegancia, perfil floral, afrutado y con una voluntad propia por una percepción etérea. Establecida esta base y definición propia, el whisky japonés ha seguido su recorrido llegando al whisky ahumado y como era de esperar las interpretaciones han sido tan distintas como interesantes. En esta propuesta de cata, recorreremos distintas casas ya desde hace largo tiempo establecidas como Hakushu, Yamazaki y Myagukio al igual que emergentes como Chichibu y Akkeshi, contrastando ediciones «Core Range» con ediciones especiales.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻🥃 @bilbaowhisky

EMBOTELLADOS DE LOS 70 - Cata de Whisky
2026-01-14 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
Arrancamos este 2026 con una cata peculiar y “viejuna” de embotellados de los 70s
🗓️ Miércoles 14 enero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Classics from the 70s
🎤 Pablo Mosquera
🎟️ 40€
Recibimos la visita del cazatesoros y buen amigo Pablo Mosquera, que nos traerá 6 clásicos embotellados en la década de los 70
•⁠ ⁠Johnnie Walker Red
•⁠ ⁠⁠White Horse
•⁠ ⁠⁠Dimple
•⁠ ⁠⁠Johnnie Walker Black
•⁠ ⁠⁠Chivas Regal 12
•⁠ ⁠⁠Cardhu 12 Malt
Una oportunidad única de probar whiskys embotellados aproximadamente hace medio siglo y en buen estado de conservación
Habrá picoteo y ocasión de comprar botellas de alguna de las referencias catadas
Aforo limitado, imprescindible reservar
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

Burn´s Night 2026
2026-01-25 18:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
Arratsalde On!
Desvelamos ya (prácticamente) lo que estamos preparando para Burns Night 2026
Alguna sorpresa nos quedará por confirmar, pero podéis ir ya preinscriendoos respondiendo a este WhatsApp quienes estéis interesados
BURNS NIGHT 2026 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
“Agur 25! 🥃”
🗓️ Domingo 25 enero
🕰️ 18:00h
🗺️ EDARI
🎤 Victoria Webb Arnau
🥃 The Macallan, The Glenrothes & Highland Park
🎟️ 125€
Para celebrar la Vida, Obra y Memoria del “Bardo de Escocia” Robert Burns comenzaremos catando 3 whiskies Únicos, 3 Dràm 25ml por asistente de:
– The Macallan 25yo
– ⁠The Glenrothes 25yo
– ⁠Highland Park 18yo Single Cask / Cask Strenght Edition
Tras la cata serviremos merienda-cena “Burns Supper” consistente en:
• Entrantes: Salmón Ahumado Keia, Seleccion de Quesos…
• Scotch Broth
• Haggis, neeps and tatties
• Postres: Cranachan,
Assortment of Shortbread & Chocolates
Acompañando el refrigerio con diversas expresiones de las destilerías The Macallan, The Glenrothes y Highland Park
Plazas limitadas, imprescindible reserva
🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 👋🏻 🎶 📜 🥃
@bilbaowhisky

William Grants & Sons - cata de whisky
2026-02-02 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 2 febrero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Glenfiddich & The Balvenie
🎤 Víctor Losada
🎟️ 40€
Tenemos el placer de recibir a Víctor Losada, Brand Ambassador de los whiskies de William Grants & Sons, que nos guiará a través de la historia, similitudes y diferencias de estas 2 destilerías históricas de Dufftown como son Glenfiddich & The Balvenie. Con una cata que incluirá:
•⁠ ⁠Welcome Drink:
Glenfiddich 15yo Highball
•⁠ ⁠The Balvenie 12 Doublewood
•⁠ ⁠⁠Glenfiddich 18yo
•⁠ ⁠⁠Glenfiddich Fire & Cane
•⁠ ⁠⁠The Balvenie 14yo Week of Peat
•⁠ ⁠⁠+ 1 bola extra 🎱
Tras la cata habrá picoteo y opción de comprar botellas. Plazas limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻 🥃 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
@bilbaowhisky

Curso de Especialista en Vino para Hostelería Febrero 2026
2026-02-23 17:00 - 20:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
Objetivos:
Dotar a los alumnos conocimientos y técnicas para poder recomendar y servir vino en locales hosteleros (bares, cafeterías y restaurantes)
Con las herramientas adquiridas rentabilizarán el servicio del local, rotando los vinos de la bodega, fidelizando al consumidor con su buena recomendación y agilizando la productividad del local
Curso teórico practico en el que todos los días se impartirá un módulo y se catará vino acorde a lo aprendido
23, 24 de Febrero, 2, 3, 9, 10, 16 y 17 de Marzo de 17:00 a 20:00
Grupo 8 alumnos
Módulos del curso:

Viticultura y enología: ¿De qué dependen las características de un vino?
a. Tierra, clima, latitud
b. Variedad de uva
c. Tipo de vinificación
i. Blanco
ii. Rosado/clarete
iii. Tinto
d. La fermentación alcohólica.
e. Técnicas de cata, vista, olfato, gusto
f. Cata: 2 blanco, rosado, clarete y 2 tintos, de diferente DO y variedad de uva
Enología II. Diferentes técnicas de elaboración de vino
a. Maceración carbónica
b. Fermentados sobre lías
c. Crianza en barrica. ¿Qué ocurre dentro del vino?
d. Reserva en botella. La reducción.
e. Cata: blanco fermentado sobre lías, tinto maceración carbónica, 2 crianzas y 2 reservas de diferente DO y variedad de uva
Enología III. Vinos espumosos.
a. Método champanoise
b. DO Cava VS Champagne
c. Cata: cava elaborado en Cataluña y otro de Extremadura, blanc de blancs, blanc de noirs y champagne
Vinos tintos: DOCa La Rioja y DO Ribera del Duero
a. Legislación y mapa de cada DO
b. Cata de 3 estilos de vino referentes de cada región
Vinos Blancos:
a. DO Bizkaiko txakolina, DO Getariako Txakolina y DO Arabako Txakolina
i. Legislación y mapa
ii. Cata de vinos referentes de cada región
b. Vinos de Galicia:
i. DO rias Baixas, DO Ribera Sacra, Do Valdeorras, DO Monterrei, DO Ribeiro
ii. Legislación y mapa
iii. Cata de un vino referente de cada DO
Vinos de Jerez
a. Crianza biológica VS crianza oxidativa
b. Vinos dulces naturales
c. Cata de fino, palo cortado, amontillado, oloroso y Pedro Ximenez
Servicio del vino y Técnicas de venta de vino en hostelería
a. Apertura de botella
b. Jarreado/decantado
c. Temperatura de servicio
d. ¿Como elaborar una carta de vino por copas atractiva?
e. La prescripción del vino, ¿Cómo conocer los gustos y necesidades de cliente?
f. El maridaje (parte teórico-práctica)
i. Armonía
ii. Contraste
EXAMEN
a. Teórico tipo test
b. Práctico. Servicio de vino en restaurante con prescripción por copas de un maridaje

TOTAL HORAS: 24h

American Bourbon & Rye Whiskeys
2026-02-25 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 25 febrero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 American Bourbon & Rye Whiskeys
🎤 Salvador Blanco
🎟️ 40€
Para cerrar febrero tendremos el placer de recibir a nuestro buen amigo Salvador Blanco, gran conocedor de la industria americana del Whiskey que nos traerá a catar una selección de Bourbon & Rye whiskeys de las marcas: Elijah Craig, Evan Williams, FEW y Widow Jane
Después de la charla habrá picoteo y opción de comprar botellas.
Plazas Limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

A Trip to Ireland - Cata de whiskey
2026-03-13 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ viernes 13 marzo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Middleton, Black Water & West Cork
🎤 Manu Iturregi
🎟️ 50€
Pistoletazo de salida al StPatricks Weekend, en vísperas del #supersaturday del 6 naciones 🏉 y con la mirada puesta en el martes 17, #StPatricks Day ☘️
Cataremos 6 diferentes expresiones de las destilerías visitadas por #Resiteam el pasado verano por Cork y Waterford:
•⁠ ⁠Middleton Distillery (Red Breast, Method & Madness…)
•⁠ ⁠Blackwater Distillery
•⁠ ⁠West Cork Distillers
Plazas limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻 @bilbaowhisky 🇮🇪 🥃

House of Suntory - Cata de whisky
2026-03-20 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
House of Suntory
🗓️ viernes 20 marzo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 House of Suntory
🎤 Adrian Castillo
🎟️ 95€ (incluye botella Hibiki Harmony)
Tenemos de nuevo el placer de recibir a nuestro buen amigo Adrian Castillo, Brand Ambassador de Suntory Global Spirits, para una cata con un completísimo Line Up:
•⁠ ⁠Yamazaki: Distillers Reserve, 12yo, 18yo
•⁠ ⁠Hakushu: Distillers Reserve, 12yo, 18yo
•⁠ ⁠Hibiki: Harmony, 21yo
El precio de 95€ por persona incluye 1 botella de Hibiki Harmony (70cl) que cada uno se lleva a casa.
Con la cata habrá picoteo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 @bilbaowhisky 🥃 🇯🇵

WHISKYS JAPONESES AHUMADOS (Ep.2)
2026-03-30 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 30 de marzo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 🇯🇵
🎤 Roger Rueda Crespo
🎟️ 75€
Recibimos de nuevo al gran Roger Ruega @rogerwhiskywheel que nos trae otros 5 excelentes ejemplos de cómo tratan el “ahumado” los productores japoneses de whisky, en este caso, más concretamente House of Suntory y la destilería Yamazaki. Cataremos 5 expresiones:
• Toki Black Smoky & Rich
• Yamazaki Destillers Reserve
• Yamazaki Kogei Peated Malt Spanish Oak
• Yamazaki Smoky Batch The first
• Yamazaki Islay Peated
Tras la cata serviremos picoteo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar. En breve abriremos el link en la web para quien prefiera el pago por ese sistema.
👋🏻 🇯🇵 🥃 @bilbaowhisky

Curso Bartender Edari Abril 2026
2026-04-13 10:00 - 14:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
44 Horas teórico-prácticas en donde aprenderás todo lo necesario para liderar una barra; fermentados (vino, jerez y cerveza), vermús, destilados (ginebra, ron, whisky, vodka, agave…)técnicas de cata, diseño y estructura de cocktails, diferentes técnicas y herramientas de coctelería, recetas tradicionales y de autor, ingredientes caseros, diseño y estructura de carta y rentabilidad.
El curso es subvencionable parcial o totalmente con fondos de la Fundación Fundae
Impartido por los tres socios de EDARI
Resumen de contenidos:
Viticultura, fermentados ( vino ( jerez y vermut) y cerveza)
Técnicas de cata
Técnicas de destilación
Armonías de sabores ( equilibrio y análisis de sabores y aromas)
Familias de destilados (Gin, Vodka, Whisky, Ron, Agave, Pisco) y Licores
Herramientas de coctelería , tipos de cristalería
Familias de cócteles
Práctica, elaboración y cata
13, 14, 15, 20, 21, 22, 27, 28, 29 de Abril y 4, 5 de Mayo

Kilchoman 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Islay - Cata de Whisky
2026-04-20 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 20 abril
🕰️ 19:00h
🥃 Kilchoman 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Islay @kilchomandistillery
🎤 Catherine MacMillan @cm.kilchoman
Brand Manager de Kilchoman
🗺️ Edari
🎟️ 40€
Nos complace anunciar la visita de Catherine MacMillan, Global Brand Manager de Kilchoman, “Farm Distillery” de Islay.
Una experiencia única con un Line Up de 6 expresiones de la destilería:
•⁠ ⁠100% Islay
•⁠ ⁠⁠Machir Bay
•⁠ ⁠⁠Sanaig
•⁠ ⁠⁠Loch Gorm
•⁠ ⁠Cognac Cask
•⁠ ⁠16 Years Old
Plazas limitadas, imprescindible reservar. Tras la cata habrá picoteo y promoción especial en el catálogo de Kilchoman para comprar botellas
👋🏻 🥃 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 @bilbaowhisky
