Edari Bilbao

Diageo Special Releases 2024 Spirited Xchange 2.0
2024-11-07 19:00 - 21:00 (Europe/Paris) | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
📅 Jueves 7 noviembre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI (Barrainkua 7, Bilbao)
🎤 Jorge Pineda
💰 50€
Como cada otoño 🍂 Jorge Pineda, 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Luxury Scotch Brand Ambassador de DIAGEO, nos visitará para presentar la colección Special Releases, 8 rarezas cask Strenght seleccionadas por el Master Blender Dr. Stuart Morrison.
Por supuesto, habrá maridaje diseñado para la ocasión por Jorge Pineda y opción de comprar botellas a precio exclusivo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar

Cata de Whisky Yamazaki / House of Suntory
2024-11-23 18:00 - 20:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🥃 Yamazaki / House of Suntory
🗓️ Sábado 23 de Noviembre
🕰️ 18:00h
🗺️ EDARI Bilbao
🎤 Roger Rueda
💰 70€
Recibiremos la visita del experto en whisky japonés Roger Rueda, responsable del podcast Roger Whisky Wheel y buen amigo de esta casa. Retomamos una de las catas que fueron programadas en Bilbao Whisky Topaketa
Roger nos guiará a través de la historia y características de House of Suntory y cataremos:
Suntory Royal
Yamazaki Distiller’s Reserve
Yamazaki 12
Yamazaki 18
Aforo limitado, imprescindible reservar plaza
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

St. Andrew’s Day 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
2024-11-30 18:00 - 20:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Sábado 30 Noviembre
🕰️ 18:00h
🗺️ EDARI (Barraincua 7, Bilbao)
🥃 Aberfeldy, Craigellachie & Dewars
💰 40€
Celebraremos el día de St. Andrew patrón de Escocia 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 con una cata de 5 expresiones vinculadas a la casa Dewar’s y 2 de sus destilerías icónicas.
Probaremos:
Aberfeldy 12 & 21 yo
Craigellachie 13 & 17 yo
Dewars 21 yo
Habrá picoteo y opción de comprar botellas.
Aforo limitado, imprescindible reservar plaza

Cata de Whisky ATOM Brands
2024-12-09 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 9 diciembre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 ATOM Brands
🎤 Diego Borras
💰 40€
ATOM Brands son un grupo global dedicado a las bebidas con un enfoque disruptivo y pionero. Nuestro viejo conocido Diego Borras (@sherryhound) nos explicará su filosofía 🧐 y nos guiará en la cata de 6 expresiones de sus whiskys:
•⁠ ⁠Speyside 6 años
•⁠ ⁠Green Isle (blended whisky)
•⁠ ⁠Wormtub 10 años
•⁠ ⁠Islay Whisky 8 años
•⁠ ⁠Burnt Ends
Tras la cata habrá picoteo y opción de comprar botellas.
Aforo limitado, imprescindible reservar plaza.
👋🏻🥃
@bilbaowhisky

Young Scotch Distilleries
2025-01-13 19:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 13 enero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 InchDairnie, Holyrood & Raasay
🎤 Manu Iturregi
💰 40€
Daremos la bienvenida a este nuevo año catando whiskys de 3 jóvenes destilerías escocesas
InchDairnie (Fife, 2012)
Holyrood (Edinburgh, 2019)
Raasay (Isle of Raasay, 2013)
Tras la cata habrá picoteo y opción de encargar botellas.
Aforo limitado, imprescindible reservar plaza
👋🏻🥃
@bilbaowhisky

Burns Night 2025
2025-01-25 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ sábado 25 de enero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 The Macallan
🎤 Victoria Webb Arnau
💰 80€
Celebramos la Burns Night 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 , evento que conmemora la memoria de la figura y la obra de Robert Burns “El Bardo de Escocia”.
Una velada de arte, tradiciones… y Whisky 🥃
Contaremos con @themacallanvic para conducir una cata & Food pairing de la destilería de Easter Elchies
The Macallan 15 Double Cask
+ 🦪 Ostras
The Macallan Classic Cut
+ Salmón Ahumado Keia
The Macallan Harmony Vibrant Oak + Haggis
The Macallan’s a Night On Earth in Jerez de la Frontera
+ Cranachan
The Macallan Harmony Intense Arabica
+ Chocolates Rafa Gorrotxategi
Habrá ocasión de comprar botellas a precio especial
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃
@bilbaowhisky

House of Suntory: The Hakushu by Roger Rueda
2025-02-08 20:00 - 22:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ sábado 8 febrero
🕰️ 20:00h
🗺️ EDARI
🥃 The Hakushu 🇯🇵
🎤 Roger Rueda Crespo
🎟️ 70€
Roger Rueda Crespo, whisky connoisseur especializado en whiskys japoneses y responsable del podcast @rogerwhiskywheel nos visita de nuevo para hablarnos de la icónica destilería The Hakushu, así como de la relevancia del agua y los servicios Mizuwari y Highball
Tras la cata serviremos algo de picoteo y habrá opción de encargar botellas
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻🥃🇯🇵 @bilbaowhisky

Cata de whisky Benriach, Glendronach & Glenglassaugh
2025-02-19 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 19 de febrero
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Benriach, Glendronach & Glenglassaugh
🎤 Miguel Díaz
🎟️ 40€
5 expresiones de estas 3 destilerías de las Highlands escocesas cuya Master Blender, Dr. Rachel Barrie, es una de las grandes figuras de la industria del whisky 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
Miguel Díaz, Advocacy Brown-Forman Spain, será el encargado de conducir la cata.
Tras la cata se servirá picoteo y habrá ocasiones de comprar botellas a precio especial.
Plazas limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

Maridaje de tartas de queso artesanas Morriña d'Gozo
2025-02-27 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
Tarta Idiazabal acompañado de DO Bizkaiko txakolina etiquetado Berezi
Tarta de la Viña tradicional con vino tinto maceración carbónica DOCa Rioja Alavesa,
Tarta Garrotxa, hecha con queso leche de cabra Catalán, maridado con cerveza artesana vasca estilo IPA
Tarta San Simón da Costa, con queso de leche de vaca gallego acompañado de cocktail Clover (ginebra, frambuesa, limón y azúcar)

Cata de Whisky Kentucky Owl
2025-03-10 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 10 marzo
🕰️ 19:00h
🥃 Kentucky Owl
🎤 Miguel de Tena
🎟️ 45€
Kentucky Owl es una destilería radicada en un complejo de 420 acres en Bardstown, Kentucky. Con su Brand Ambassador Miguel Tena, descubriremos más sobre esta destilería y cataremos:
•⁠ ⁠Confiscated
•⁠ ⁠KO Takumi
•⁠ ⁠KO WISEMAN Bourbon
•⁠ ⁠KO WISEMAN Rye
•⁠ ⁠⁠KO WISEMAN StPatrick’s
Tras la cata serviremos picoteo y habrá opción de encargar botellas.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
@bilbaowhisky 👋🏻 🥃

Cata de whisky Irish Revolution
2025-03-24 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 24 marzo
🕰️ 19:00h
🥃 Irish Revolution
🎤 Manu Iturregi
🎟️ 45€
Como viene siendo habitual en marzo, también este año tendremos una selección de Irish Whiskeys a catar:
•⁠ ⁠Roe & Co. Distillery Edition
•⁠ ⁠Dingle Single Malt
•⁠ ⁠⁠Method & Madness Acacia Wood
•⁠ ⁠⁠Natterjack Cask Strenght
•⁠ ⁠⁠Killowen Rum Raising
Tras la cata serviremos picoteo y habrá opción de encargar botellas.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
@bilbaowhisky 👋🏻 🥃

Cata Angostura y La Flor Dominicana
2025-04-23 18:00 | Terraza de Yandiola, Edificio Azkuna Zentroa, Arriquíbar Plaza, 4, Bilbao, bizkaia, 48010, Spain
Angostura Rum & La Flor Dominicana
🗓️ Miércoles 23 de abril
🕰️ 18:00h
🗺️ Terraza Yandiola (Alhóndiga)
🥃 Angostura Rum
💨 La Flor Dominicana
🎤 Oriol Elías & Maribel González
🎟️ 25€
Cata de Rones de la casa Angostura, armonizados con un tabaco de La Flor Dominicana: LFD Solis.
Cataremos: 1824, 1919, 1787 y Tribute de Agostura Rum.
La cata será dirigida por Oriol Elías, Brand Ambassador de Angostura, y Maribel González experta en tabaco y dueña del Estanco Cava Urquijo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar

Cata Suntory Whisky HIBIKI
2025-05-19 19:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ lunes 19 mayo
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Hibiki
🎤 Roger Rueda Crespo
🎟️ 65€
Tenemos el placer de anunciar otra visita de nuestro buen amigo y experto en asuntos japoneses 🇯🇵 Roger Rueda Crespo, responsable del podcast @rogerwhiskywheel que nos presentará los siguientes Whiskys a catar:
Suntory Whisky Kakubin
Hibiki Japanese Harmony
Hibiki Blenders Choice
Hibiki Master’s Select
Hibiki Blossom Harmony
Después de la cata serviremos un pequeño picoteo.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃 🇯🇵
@bilbaowhisky

Cata de Whisky Teeling
2025-09-17 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 17 septiembre
🕰️ 19:00h
🗺️ Edari Eskola
🥃 Teeling Distillery
💰 50€
Damos un paso más para conocer las expresiones que produce la destilería de Dublin ☘️ con una cata de Releases que, hasta ahora, no estaban en Residence y que complementan su Core Range.
Cataremos:
•⁠ ⁠Blackpitts Big Smoke CS
•⁠ ⁠Single Grain 15yo White Wine
•⁠ ⁠PotStill Wonders of Wood
•⁠ ⁠Small Batch IPA
•⁠ ⁠Small Batch Stout Cask
•⁠ ⁠Small Batch Belgian Ale Duvel
Plazas limitadas, imprescindible reservar

Cata Eurowhisky
2025-09-30 19:30 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Martes 30 septiembre
🕰️ 19:30h
🗺️ Edari Eskola
🎤 Harry Brennan @eurowhisky
💰 40€
Como fundador de EuroWhisky (est.2022) Harry Brennan explora las destilerías del continente para seleccionar las mejores expresiones para sus catas. Tras trabajar en el mundo del whisky en Edimburgo (para SWE y SMWS) se trasladó a Países Bajos y comenzó a visitar destilerías y escribir para Whisky Magazine, así como a importar botellas a lo largo de Europa. Su misión, mostrar que los whiskys continentales pueden ser tan buenos (a veces hasta mejores) que sus afamados primos escoceses e irlandeses. En Europa hay más de 850 destilerías, de las cuales solamente 200 están en Escocia e Irlanda, así que hay mucho por descubrir. Está selección de 5 drams únicos es una buena manera de comenzar a conocer lo que se produce en el continente:
• Armorik Double Maturation
•⁠ ⁠Armorik 10 Year Old
• Hinrichsens Distillers Cut 2024
• Slyrs Bavarian Peat
• Lambertus 3 Year Old Organic
Plazas limitadas, imprescindible reservar

THE DALMORE
2025-10-17 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Viernes 17 octubre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 The Dalmore
🎤 Álvaro Aparicio
🎟️ 50€

The Dalmore es una destilería escocesa de renombre, ubicada en Alness, en las Tierras Altas.
Fundada en 1839, se distingue por su tradición y excelencia en
la elaboración de whisky de malta. Cada expresión de Dalmore refleja un equilibrio entre riqueza aromática y profundidad de sabor, resultado de un proceso cuidadoso y de la selección de
barricas excepcionales, exclusivas y únicas en el mundo.
La destilería combina métodos tradicionales con técnicas
innovadoras y cuenta con 8 alambiques particulares que
permiten desarrollar carácter y complejidad únicos en cada
whisky.
Su icónico ciervo simboliza la herencia familiar y la atención al detalle.
Bajo la dirección de Richard Patterson, Maestro Destilador,
Dalmore continúa perfeccionando sus expresiones.
La destilería actualmente se encuentra en reformas y abrirá
próximamente para continuar ofreciendo sus whiskies de lujo.
Nos visitará Álvaro Aparicio, director de The Dalmore Boutique Madrid y cataremos:
•⁠ ⁠King Alexander III
•⁠ ⁠⁠Vintage 2009 Sherry Cask Finish
•⁠ ⁠⁠Vintage 2007 Amarone & Port Cask Finish
•⁠ ⁠⁠21 Years Old
•⁠ ⁠⁠Sorpresa
⁠plazas limitadas, imprescindible reservar. Habrá opciones de compra de botellas con descuento
👋🏻 🥃 @bilbaowhisky

Mar & Malta: Taller Sensorial Bushmills
2025-10-20 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 20 octubre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃 Bushmills
🎤 JC García
🎟️ 40€
Tenemos el placer de anunciar que recibiremos a JC Garcia, de Próximo Spirits, quien nos ha preparado una cata muy especial con una selección de 6 expresiones de Old Bushmills Distillery:
Bushmills Red Bush
Bushmills 12yo PX Sherry Cask
Maridaje Bushmills – 10, 16 y 21 años
Bushmills 10yo
Bushmills 16yo, Porto finish
Bushmills 21yo, Madeira finish
Bushmills 25yo
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃
@bilbaowhisky

TOBERMORY DISTILLERY
2025-11-05 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 5 noviembre
🕰️ 19:00h
🗺️ EDARI
🥃Tobermory distillery
🎤 Iván Herrera
🎟️ 45€
Un placer recibir de nuevo en Edari a Iván Herrera de CVH Spirits quien, esta vez, nos hablará sobre la destilería Tobermory (Isle of Mull) y los 2 whiskys que producen: Tobermory y Ledaig.
Cataremos:
•⁠ ⁠Tobermory 12
•⁠ ⁠Tobermory 21
•⁠ ⁠Ledaig 10
•⁠ ⁠Ledaig 9YO Bourdeaux
•⁠ ⁠Ledaig Henbridean Moon Cask St
•⁠ ⁠Y un Bonus track
Como habitualmente habrá picoteo y opción de comprar botellas. Plazas limitadas, imprescindible reservar.
👋🏻🥃 @bilbaowhisky

Cata de whisky Octomore
2025-11-26 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Miércoles 26 noviembre
🕰️ 19:00h
🗺️ Edari
🥃 Octomore
🎤 Borja Monjero & Manu Iturregi
🎟️ 50€
Tal y como ya habíamos avanzado, tenemos el placer de confirmar la cata de presentación de Octomore 16, en sus expresiones 16.1 y 16.2 que cataremos acompañadas de ediciones anteriores como 15, 14…. Y alguna sorpresa más
Octomore es una de las expresiones de la destilería Bruichladdich de Islay, que se caracteriza por turbados extremos en su Malta, siendo cada año ediciones únicas y diferentes.
Por supuesto, tras la cara serviremos picoteo y habrá opción para encargar botellas.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻 🥃@bilbaowhisky

Cata de whiskys ahumados japoneses
2025-12-15 19:00 - 21:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
🗓️ Lunes 15 diciembre
🕰️ 19:00h
🗺️ Edari
🎤 Roger Rueda @rogerwhiskywheel
🎟️ 75€
LINE UP:
-Hakushu12
-The Akkeshi Peated 2020
-Miyagikyo Peated 2021
-Chichibu The Peated 2022
-Hakushu The Kogei Collection, Peated Malt Spanish Oak 2024
INFORMACIÓN PARTICULAR: Por todos es sabido que el origen del whisky japonés fue a imagen y semejanza del whisky escocés pero, pasados ya sus primeros 100 años de historia su particularidad ha evolucionado hasta llegar a una autodefinición y matiz propio, la sutileza. El whisky japonés ha bebido de todas las fuentes que ha habido a su merced, como son no solo la escocesa como también ha sido la forma de hacer irlandesa y norteamericana. La suma de todo este conocimiento, entendido a través del paladar japonés, nos ha llevado a una forma de entender concreta, a un whisky que se define por su elegancia, perfil floral, afrutado y con una voluntad propia por una percepción etérea. Establecida esta base y definición propia, el whisky japonés ha seguido su recorrido llegando al whisky ahumado y como era de esperar las interpretaciones han sido tan distintas como interesantes. En esta propuesta de cata, recorreremos distintas casas ya desde hace largo tiempo establecidas como Hakushu, Yamazaki y Myagukio al igual que emergentes como Chichibu y Akkeshi, contrastando ediciones «Core Range» con ediciones especiales.
Plazas limitadas, imprescindible reservar
👋🏻🥃 @bilbaowhisky

Curso Bartender Edari Enero 2026
2026-01-12 10:00 - 14:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
44 Horas teórico-prácticas en donde aprenderás todo lo necesario para liderar una barra; fermentados (vino, jerez y cerveza), vermús, destilados (ginebra, ron, whisky, vodka, agave…)técnicas de cata, diseño y estructura de cocktails, diferentes técnicas y herramientas de coctelería, recetas tradicionales y de autor, ingredientes caseros, diseño y estructura de carta y rentabilidad.
El curso es subvencionable parcial o totalmente con fondos de la Fundación Fundae
Impartido por los tres socios de EDARI
Resumen de contenidos:
Viticultura, fermentados ( vino ( jerez y vermut) y cerveza)
Técnicas de cata
Técnicas de destilación
Armonías de sabores ( equilibrio y análisis de sabores y aromas)
Familias de destilados (Gin, Vodka, Whisky, Ron, Agave, Pisco) y Licores
Herramientas de coctelería , tipos de cristalería
Familias de cócteles
Práctica, elaboración y cata
12, 13, 14, 19, 20, 21, 26, 27, 28 de Enero, 2 y 3 de Febrero

Curso de Especialista en Vino para Hostelería Enero 2026
2026-01-12 17:00 - 20:00 | Edari, Barraincúa 7, Bilbao, Bizkaia, 48010, España
Objetivos:
Dotar a los alumnos conocimientos y técnicas para poder recomendar y servir vino en locales hosteleros (bares, cafeterías y restaurantes)
Con las herramientas adquiridas rentabilizarán el servicio del local, rotando los vinos de la bodega, fidelizando al consumidor con su buena recomendación y agilizando la productividad del local
Curso teórico practico en el que todos los días se impartirá un módulo y se catará vino acorde a lo aprendido
12, 13, 19, 20, 26, 27 de Enero, 2 y 3 de Febrero de 17:00 a 20:00
Grupo 8 alumnos
Módulos del curso:

Viticultura y enología: ¿De qué dependen las características de un vino?
a. Tierra, clima, latitud
b. Variedad de uva
c. Tipo de vinificación
i. Blanco
ii. Rosado/clarete
iii. Tinto
d. La fermentación alcohólica.
e. Técnicas de cata, vista, olfato, gusto
f. Cata: 2 blanco, rosado, clarete y 2 tintos, de diferente DO y variedad de uva
Enología II. Diferentes técnicas de elaboración de vino
a. Maceración carbónica
b. Fermentados sobre lías
c. Crianza en barrica. ¿Qué ocurre dentro del vino?
d. Reserva en botella. La reducción.
e. Cata: blanco fermentado sobre lías, tinto maceración carbónica, 2 crianzas y 2 reservas de diferente DO y variedad de uva
Enología III. Vinos espumosos.
a. Método champanoise
b. DO Cava VS Champagne
c. Cata: cava elaborado en Cataluña y otro de Extremadura, blanc de blancs, blanc de noirs y champagne
Vinos tintos: DOCa La Rioja y DO Ribera del Duero
a. Legislación y mapa de cada DO
b. Cata de 3 estilos de vino referentes de cada región
Vinos Blancos:
a. DO Bizkaiko txakolina, DO Getariako Txakolina y DO Arabako Txakolina
i. Legislación y mapa
ii. Cata de vinos referentes de cada región
b. Vinos de Galicia:
i. DO rias Baixas, DO Ribera Sacra, Do Valdeorras, DO Monterrei, DO Ribeiro
ii. Legislación y mapa
iii. Cata de un vino referente de cada DO
Vinos de Jerez
a. Crianza biológica VS crianza oxidativa
b. Vinos dulces naturales
c. Cata de fino, palo cortado, amontillado, oloroso y Pedro Ximenez
Servicio del vino y Técnicas de venta de vino en hostelería
a. Apertura de botella
b. Jarreado/decantado
c. Temperatura de servicio
d. ¿Como elaborar una carta de vino por copas atractiva?
e. La prescripción del vino, ¿Cómo conocer los gustos y necesidades de cliente?
f. El maridaje (parte teórico-práctica)
i. Armonía
ii. Contraste
EXAMEN
a. Teórico tipo test
b. Práctico. Servicio de vino en restaurante con prescripción por copas de un maridaje

TOTAL HORAS: 24h
